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Degustación de pescado a la teja. Cocinado a la Sapina

domingo 11 noviembre 2018 a las 12:00

6€
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Ven a la Salina a disfrutar de un manjar excepcional. Antiguamente el pescado extraido de los esteros se preparaba  ‘a la teja’, un elemento que a veces sobraba de las construcciones salineras y que se empleaba a manera de plato.

El pescado se asa en los rescoldos de la quema de plantas que crecen en el recinto salinero. En ellos se asa el pescado al estilo salinero, sobre las brasas del ‘salao’, una planta típica de ese lugar, que se convierte en una especie de carbón natural, que además aporta su aroma al plato. El salao es de carácter arbustivo, tiene más partes de madera, y debido a ser una planta halófita, aportará un toque y sabor únicos.

Para muestra os dejamos un video del programa "Aquí la tierra" de TVE en el que Paco y la Abuela Carmen nos cuentan los entresijos de esta forma de cocinar.

Tickets

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Detalles

Fecha:
domingo 11 noviembre 2018
Hora:
12:00
Precio:
6€
Categorías del Evento:
,

Organizador

Salinas de Chiclana
Teléfono:
667664844
Email:
coordinacion.cra@salinasdechiclana.com
Página Web:
http://www.salinasdechiclana.com

Lugar

Centro de recursos ambientales Salinas de Chiclana
Salinas de Chiclana
Chiclana de la frontera, Cádiz 11130 España
+ Google Map
Teléfono:
667664844
Página Web:
http://www.salinasdechiclana.com

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